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你是我的心,你是我的肝,你是我生命中的四分之三!

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发表于 2017-11-4 09:22:40 | 显示全部楼层 |
黑胡椒小猪肝

1.jpg

2.gif

猪肝......1块

洋葱......半个

生姜......适量

青椒......1个

红椒......1个

青辣椒......2个

大蒜......适量

白醋......适量

料酒......适量

黑胡椒粉......适量

老抽......适量

生抽......适量

白糖......少许

3.gif
青辣椒滚刀切丝,青红椒切菱形,

洋葱、生姜切丝,蒜瓣切末,

猪肝用白醋浸泡(没过)至少半小时,

杀菌和去除血水。

冲洗干净,沥干切片,

加料酒、姜丝、生粉和黑胡椒粉,
腌制半小时。

4.jpg

起油锅,

爆香蒜末、青辣椒丝和一半洋葱。

5.jpg

放入猪肝,翻炒至变色,

加料酒去腥増香,

加生抽、老抽、

白糖和黑胡椒粉调味。

6.jpg

出锅前,放入青红椒,

和另一半洋葱翻炒断生。

7.jpg

辛香的黑胡椒搭配软糯的猪肝,

在舌尖会撞出什么样的火花呢?

8.jpg

要把猪肝做好吃,

选好猪肝非常重要,

这里帮大家整理了两个秘诀:

一看

颜色鲜艳分布均匀,

且表面水润有光泽;

二摸

有弹性,

无水肿、脓肿和硬块。

想要吃得开心放心,

处理工作务必做到位。

先用水冲洗干净,

再用白醋浸泡,杀菌去血水。

还有也不要过于求嫩,

秒炒猪肝什么的,

小心被病菌误伤哦。

腌制半小时。

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发表于 2017-11-4 13:39:56 | 显示全部楼层
吃哪补哪

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发表于 2017-11-4 13:41:05 | 显示全部楼层
猪肝是补血的吧!

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