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沭阳有那些美食

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发表于 2017-10-27 13:46:36 | 显示全部楼层 |
       沭阳县是传统的淮扬菜地区。本地菜注重刀工,口味清淡,不嗜辛辣。烹饪善用火候,擅长炖、烧、焖;选料尤为注意鲜活、鲜嫩。沭阳县的特色美食如下:
  1、传统菜品有软熘长鱼、红烧狮子头、墨鱼蛋糕等。
  2、“朝牌”是本地区最为普遍的早点之一,“朝牌”是沭阳对烤牌的称呼,是烧饼类食品的一种。因烤牌的形状酷似古代大臣上朝时手持的笏,故又称朝牌。
  3、庙头千张。庙头柔韧有加,双手将千张举到半空,慢慢用力,富有弹性、可拉长,松手时可见回缩。将庙头千张切成棱形或长条,放到开水里烫一烫,稍加些许食碱后,显得很滑,炒后吃到嘴里,口感极佳,并有"筋拽拽"之感。
  4、另外常见的还有吴集粉丝、钱集老鹅、沭城顾家吊炉大饼等。
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发表于 2017-10-27 13:54:48 | 显示全部楼层
作为沭阳人,我还没把这几样吃交。

     

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发表于 2017-10-28 10:39:34 来自手机 | 显示全部楼层
沭阳哪有正综淮场菜吃?

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