含语轩 发表于 2017-12-23 11:56:44

哎呀!马厂小豆饼这里有哦,亲们有口福喽!联系电话:13812418895

饮食文化
怀远河溜小豆饼产自安徽蚌埠市怀远县河溜镇。河溜小豆饼的加工技术,是清光绪年间一左姓女子带至河溜,迄今已有一百余年历史。已有一百余年历史。百年来,怀远河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品,并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地。如今,在怀远县河溜周边市县食品市场销售的小豆饼虽然有其形色上的相同,但远不具备河溜小豆饼的内在特点。
生产制作
怀远县河溜小豆饼选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料,先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣,用筛子除去粉状物,以清水浸泡豆瓣数小时,漂去绿豆壳,再用小石磨将豆瓣磨成糊状,以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上,再经加热后,直径不过1.5cm左右,厚薄均匀,色泽淡黄,味美清香的河溜小豆饼便出炉了。
食用方法
怀远河溜小豆饼因吃法不同,其风味也就各异。怀远河溜小豆饼食法众多:有青菜炒豆饼,牛、羊肉炒豆饼,糖醋豆饼,豆饼汤等多种。
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计划员 发表于 2017-12-23 17:28:20

看着不错
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