鱼叶smile 发表于 2017-2-18 10:40:28

朝牌,忘不了的味道

       沭阳的美食不少,但是让出门在外的人时长想起的,却是朝牌。

       记得以前在外面上学的时候,每逢回家返校时,想着给舍友带点我们当地具有特色的“好吃的”东西的时候,脑海情不自禁第一个浮现的,是朝牌。它不金贵,长相也不华丽甚至可以说是普通,但是给我们的感觉却是不可替代的,不知道身为沭阳人的你是否也有过这种感觉!想到做到,虽然经过长途奔波的朝牌没有刚出锅时香脆,但看着来自四海八方的同学用力撕扯着嘴边来自沭阳的特产美食,高兴的同时也体会到了一种莫名的温馨。舍友们吃的是一种体会,但我们尝到的,却是家的味道。不是沭阳人,你永远体会不到早晨吃着朝牌夹油条喝着浓浓的豆浆的那种幸福感。

       上学时有次路过一个做烧饼小摊,情不自禁的买了两块尝了尝。虽然用的工具差不多,做法也相差不远,但是味道却差得远。其实,朝牌也是烧饼的一种,看做法就可以知道。

       至于朝牌这个高大上的名字,大概有两种来源。一种是为了纪念明朝大儒方孝孺的,原因是方孝孺不满明成祖朱棣篡位,被皇帝杀害并被处以诛十族的重刑,幸存的后人在平冤后回到故乡用面制作了和象笏形似的朝牌,以此纪念先祖方孝孺。还有一种说法是乾隆皇帝下江南的时候路过沭阳,当地大臣在等皇帝的召见,由于皇帝事物繁忙,召见的时间不一定,一位大臣的妻子想了一个办法,用水和面烤制成形似上朝时用来记事用的朝牌一样,大臣们等的时间久了饿了就可以用来充饥。由于做法简单并且味道不错而且造型挺“时髦”,村名们纷纷效仿,朝牌由此而来。

       所谓内行看门道外行看热闹,朝牌的制作方法在我看来就是把一团面贴在炉子壁上等它烤熟就行。希望有懂得制作方法的老乡看到这篇帖子之后莫要笑话才是,毕竟说到吃咱是专业的,至于做嘛.......

       味道的话一般有三种,甜的咸的原味的。甜的在面里放糖,咸的在面里和入葱花盐等作料,原味的就是啥也不放。但是不管是哪种都有各自的风味!刚出炉的朝牌外脆里软,香味扑鼻,可以马上食用,当然也可以根据个人口味夹上点油条啊菜啊什么的,一种吃法一种味道,想想都快要流口水了!

       这样的沭阳,这样的朝牌,你让我们怎么不爱?怎能不爱?

青春的疼痛 发表于 2017-2-18 11:46:43

明天就去吃{:1_136:}

蚂蚁 发表于 2017-2-18 16:34:00

朝牌油果子{:1_137:}
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